LOS ENCURTIDOS EN NUESTRA DIETA
Bajo el nombre de “encurtidos” encontramos una gran variedad de alimentos vegetales que se conservan en una solución de vinagre o sal. Estos vegetales fermentan, bajando el pH y aumentando la acidez, consiguiendo alargar la vida de los alimentos durante meses o incluso años.
En el caso del vinagre, además de conservar los alimentos y evitar que entren en descomposición, los aromatiza potenciando su sabor. El resultado es un producto con múltip
